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2023年重庆公务员常识累积:人体内的蛋白质

发布:2022-08-31 08:22:16    来源:重庆公务员考试网 字号: | | 我要提问我要提问

\2023年重庆公务员常识累积:人体内的蛋白质

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  蛋白质

  蛋白质是生命的物质基础,是一切细胞的重要组成部分,约占人体干重(除去水分)的一半左右。它不但含量高,而且结构复杂,种类繁多,人体内不同器官、组织和细胞所含蛋白质组份有的相同,也有不同的,但蛋白质大分子都是由20余种氨基酸(含有氨基和羧基的有机化合物)经过多种形式的排列与组合,按其一定的结构组成的。这就使不同器官和组织具有不同的生理机能。

  食物的消化和细胞内不断进行的物质代谢,都是由各种各样的酶在起着催化作用,而酶都是蛋白质。调节物质代谢的激素也有许多是蛋白质或蛋白质的衍生物。肌肉收缩机理,从微观上讲就是组成肌肉的两种蛋白质之间的滑动。血液中的血红蛋白能起着运输氧和二氧化碳的作用,某些蛋白质能生成保护机体免受细菌和病毒侵害的抗体等等。

  其次,蛋白质也可以做为能源,在正常情况下,或在食物蛋白质不足,甚至食物完全缺乏蛋白质时,体内都始终有一部分蛋白质被分解消耗掉, 蛋白质分解最终含氮物由尿液排出。特别是以蛋白质为主要食物或蛋白质的食进量过多时,蛋白质的供能就占有更大的比例。蛋白质供能时每克释出能量约4千卡,与糖供能的数量差不多。

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  例题:下列关于人体内蛋白质的说法错误的是:

  A. 过量摄入蛋白质会对人体造成危害

  B. 蛋白质是占细胞干重第二多的物质

  C. 人体一切生命活动都离不开蛋白质

  D. 蛋白质元素组成中,最稳定的元素是氮

  正确答案是 B

  第一步,本题考查生物医学并选错误项。

  第二步,蛋白质占细胞鲜重的7%-10%,占细胞干重的50%以上,蛋白质是细胞中含量最多的有机化合物。选项B中表述为蛋白质是占细胞干重第二多的物质。B项错误。

  因此,选择B选项。

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